國中的時候，還沒吃素，放學時，常常跟一個好同學去吃蚵仔麵線，
因為太好吃了，幾乎每次都吃了兩碗。
我吃素也差不多二十年了，有時候想吃點小吃，打打牙祭，我就會煮上
一大鍋素食麵線，紅麵線不怕煮爛，下一餐要吃時再加熱，一樣好吃。
因為是自己要吃，我加了很多配料，有香菇、金針菇、紅蘿蔔、木耳、素羊肉、素火腿、榨菜，
如果有竹筍也可以加上一起熬湯，通常我會先爆香以上的食材，再加入一起煮，尤其是香菇。
麵線可以先川燙過或是泡一下下水再煮，可以去掉鹹味和澀味，調味料只需要一點點鹽或是醬油，
起鍋前淋上香油、黑醋、胡椒粉。(如果想要濃稠一點，起鍋前調一些太白粉水加入即可，麵線煮
久了也會變的比較稠，少吃ㄧ點太白粉是好的！)
最後灑上香菜，如果有吃辣，拌上一點麻油香的辣椒油，特別好吃喔！
有時候我會炒一盤黑豆鼓+蘿蔔乾，拌著麵線吃，有空時，不妨也試試看吧！
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